Mayoreo $172
Horeca $ 183
PC036M MARRUGAT SEMI SECO (Macabeo, Parellada, Xarel.lo)
D.O. CavaVariedades:
Macabeo, Parellada, Xarel·lo.
Elaboración:
Selección y elaboración de las distintas uvas por separado. Fermentación a baja temperatura para obtener los máximos aromas de la fruta. Posteriormente, se realiza la segunda fermentación en botella durante aproximadamente 12 meses.
Temperatura de servicio:
6 C
Graduación alcohólica:
11.5 %
Aspecto:
Color amarillo pálido, con tonalidades verdosas.
Aroma:
Destacan los aromas afrutados, manzana o pera que recuerdan al vino joven, con mucho frescor.
Gusto:
El coupage de las tres variedades le da un agradable sabor, que con la adecuada cantidad de licor de expedición se transforma en un espléndido Cava.
Maridaje:
Crustáceos, Embutidos curados, Frutas ácidas, Frutas rojas, Jamón curado, Moluscos de concha, Pescado blanco, Pizza, Pollo a la plancha, Repostería.
Comprar Cava - MARRUGAT BRUT - Venta de Cava en Mexico DF CDMX
Mayoreo $172
Horeca $ 183
PC037M MARRUGAT BRUT (Marrugat, Parellada, Xarel.lo)
D.O. CavaVariedades:
Macabeo, Parellada, Xarel·lo.
Elaboración:
Se elaboran y se fermentan las 3 variedades por separado, se realiza el coupage y se hace la segunda fermentación en botella durante más de doce meses.
Temperatura de servicio:
6 C
Graduación alcohólica:
11.5 %
Aspecto:
Brillante, con un considerable desprendimiento de burbujas, de tamaño pequeño y mediano. Una buena cantidad de carbónico hace que se forme una espuma persistente en la copa durante largo tiempo. Su color es amarillo paja pálido.
Aroma:
Intenso. Aromas terciarios de segunda fermentación se combinan con los aromas de primera fermentación y le dan un carácter propio.
Gusto:
Es franco al paladar con gustos evolucionados en botella, de cuerpo suficiente. Suave y sedoso, su carbónico le mantiene fresco y vivo, manteniendo su persistencia en boca durante largo tiempo.
Maridaje:
Crustáceos, Frutas ácidas, Frutas rojas, Jamón curado, Jamón dulce, Moluscos de concha, Pescado blanco, Pizza, Pollo a la plancha, Repostería.
Comprar Cava - MARRUGAT DIBON SEMI SECO - Venta de Cava en Mexico DF CDMX
Mayoreo $172
Horeca $ 183
PC071M MARRUGAT DIBON SEMI SECO (Macabeo, Parellada, Xarel.lo)
D.O. CavaVariedades:
Macabeo, Parellada, Xarel·lo.
Elaboración:
Selección y elaboración de las distintas uvas por separado. Fermentación a baja temperatura para obtener los máximos aromas de la fruta. Posteriormente, se realiza la segunda fermentación en botella durante aproximadamente 12 meses.
Temperatura de servicio:
6 C
Graduación alcohólica:
11.5 %
Aspecto:
Color amarillo pálido con tonalidades verdosas.
Aroma:
Destacan los aromas afrutados, manzana o pera que recuerdan al vino joven, con mucho frescor.
Gusto:
El coupage de las tres variedades le da un agradable sabor, que con la adecuada cantidad de licor de expedición se transforma en un espléndido Cava.
Maridaje:
Crustáceos, Moluscos de concha, Pollo a la plancha.
Comprar Cava - MARRUGAT + NATURA - Venta de Cava en Mexico DF CDMX
Mayoreo $292
Horeca $ 308
PC039M MARRUGAT + NATURA
D.O. CavaVariedades: Macabeo, Parellada, Xarel·lo.
Elaboración: Cava elaborado con uvas procedentes de viñas de cultivo ecológico. Durante todo su proceso ha seguido la normativa del Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE).
Se elabora en base a 3 variedades tradicionales y ha pasado 16 meses de reposo en cava.
Temperatura de servicio: 6 C
Graduación alcohólica: 11.5 %
Aspecto: De color amarillo pálido, limpio y brillante. Con un desprendimiento de carbónico homogéneo, se visualiza en la formación continuada de rosarios de pequeñas y finas burbujas que ascienden hasta la superficie de la corona.
Aroma: Frutales con buen hermanamiento entre el frescor de la fruta y las limpias notas de las variedades utilizadas en su elaboración, que combinan con las obtenidas en su crianza y que le proporcionan carácter, frescor y una agradable complejidad.
Gusto: En boca expresa una sensación fresca, ligera y agradable. Destaca el frescor de la fruta y sus caracteres más varietales. Su buen bouquet se acentúa con las pequeñas burbujas en su paso por la boca. Es equilibrado y persistente.
Maridaje: Arroces de pescado, Arroces mixtos, Capón y Pularda, Codorniz y perdiz, Crustáceos, Embutidos curados, Frutos secos, Jamón curado, Marisco con salsa, Moluscos de concha, Pato, Pescado blanco, Pescados con salsa, Pollo a la plancha, Pollo asado al horno, Pollo en salsa, Repostería.
Certificaciones:
Agricultura Ecológica
Bio nach EG-Öko-Verodnung
Consell Catallà de la Producciò Agrària Ecològica
Premios:
2010. Estrella de Plata. VI Concurso Nacional de Vinos elaborados con Uvas de agricultura ecológica Ciudad Estella-Lizarra Hiria.
2010. Cava de Plata. Erhielt beim internationalen bioweinpreis die Auszeichnung.
2006. Estrella de Plata. III Concurso Nacional de Vinos elaborados con Uvas de agricultura ecológica Ciudad Estella-Lizarra Hiria.
Comprar Cava - RIMA 32 - Venta de Cava en Mexico DF CDMX
Mayoreo $510
Horeca $ 535
PC040M RIMA 32 (Chardonnay, Pinot Noir)
D.O. CavaVariedades:
Chardonnay, Pinot Noir
Elaboración:
Cava elaborado con vino seleccionado de las uvas Chardonnay y pinot noir. Se ha fermentado a baja temperatura para mantener y potenciar los propios aromas de las uvas. Posteriormente se realiza la segunda fermentación en botella durante unos 24 meses.
Temperatura de servicio:
6 C
Graduación alcohólica:
11.5 %
Aspecto:
De color amarillo, con ligeros tonos grisáceos. Brillante con un suave desprendimiento de pequeñas burbujas que al final forman una corona compacta.
Aroma:
Muy complejo, potente e intenso.. Recuerda a las frutas como manzana o albaricoque, también a frutas tropicales de gran finura. Van apareciendo también aromas terciarios de la crianza, aun poco desarrollados y que se incrementan con el tiempo.
Gusto:
Espléndida explosión de carbónico en boca. De frescor agradable, goza de mucho cuerpo y persistencia lo que le convierte en un Cava de gran personalidad.
Maridaje:
Capón y Pularda, Codorniz y perdiz, Frutos secos, Pato, Pollo asado al horno, Pollo en salsa, Repostería.
Premios:
2010, abril. Wine Advocate #188. Puntaje: 90.
La clasificación de Cava
Según el tiempo de crianza
La duración del proceso de elaboración del “CAVA”, que comprende, desde el momento del tirage hasta el degüelle, es como mínimo de 9 meses.
- CAVA: a partir de 9 meses de crianza
- CAVA RESERVA: a partir de 15 meses de crianza
- CAVA GRAN RESERVA: a partir de 30 meses de crianza
Por contenido de azúcar
En cuanto al residuo del azúcar la Cava puede pertenecer a siete categorías:
Brut Nature, sin adición de azúcar,
Extra Brut, hasta 6 gramos por litro,
Brut, hasta 12 gramos,
Extra Dry, entre 12 y 17 gramos,
Seco , entre 17 y 32 gramos,
Demisec, entre 32 y 50 gramos, y
Dulce, más de 50 gramos.
Curiosamente, mientras que en Francia, y aún más en Italia, la del Brut Nature es una tendencia reciente, en España hay cava en esta categoría desde el principio del siglo XX. Las uvas permitidas por la normativa son: Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Malvasia y Chardonnay entre los blancos, de color Garnacia, Monastrell, Pinot Noir y Trepat entre el rojo (sólo se puede utilizar para la vinificación de vino rosado).
Según el tiempo de crianza
La duración del proceso de elaboración del “CAVA”, que comprende, desde el momento del tirage hasta el degüelle, es como mínimo de 9 meses.
- CAVA: a partir de 9 meses de crianza
- CAVA RESERVA: a partir de 15 meses de crianza
- CAVA GRAN RESERVA: a partir de 30 meses de crianza
Por contenido de azúcar
En cuanto al residuo del azúcar la Cava puede pertenecer a siete categorías:
Brut Nature, sin adición de azúcar,
Extra Brut, hasta 6 gramos por litro,
Brut, hasta 12 gramos,
Extra Dry, entre 12 y 17 gramos,
Seco , entre 17 y 32 gramos,
Demisec, entre 32 y 50 gramos, y
Dulce, más de 50 gramos.
Curiosamente, mientras que en Francia, y aún más en Italia, la del Brut Nature es una tendencia reciente, en España hay cava en esta categoría desde el principio del siglo XX. Las uvas permitidas por la normativa son: Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Malvasia y Chardonnay entre los blancos, de color Garnacia, Monastrell, Pinot Noir y Trepat entre el rojo (sólo se puede utilizar para la vinificación de vino rosado).
